Uno de los utensilios de cocina más utilizados es el sartén, pues en él se pueden preparar toda clase de alimentos y platillos fritos, asados o salteados. Una de las características indispensables en los sartenes es su calidad antiadherente, para poder cocinar con menos o con nada de grasa, sin que la comida quede pegada en su superficie.

 

Si estás en busca de un sartén de alta calidad, aquí te decimos cuáles marcas y modelos disponibles en México son los mejor valorados, según un estudio de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), que puso a prueba la antiadherencia, durabilidad y distribución del calor, entre otras características, de 24 modelos de sartenes, pertenecientes a 13 marcas diferentes, todos ellos con un tamaño de 24 centímetros de diámetro. 

 

Para evaluar la antiadherencia, se realizó una prueba en la que se vertió leche hasta que ésta se evaporó por completo; y también se cocinó un huevo durante 8 a 9 minutos, sin agregar aceite ni algún otro ingrediente graso, con el objetivo de verificar la facilidad o dificultad al limpiarlo después de ambos procesos. 

 

Por otro lado, para comprobar la durabilidad de los sartenes se utilizó un dispositivo que simula el desgaste que éstos sufren después de 200 ciclos de lavado con una fibra abrasiva y agua jabonosa. 

 

De acuerdo con los resultados, los siguientes modelos obtuvieron la calificación general más alta (“E”, de Excelente), tanto en antiadherencia como en durabilidad del recubrimiento antiadherente:

 

Ekco Advance (45081)

Precio aproximado: 739 pesos.

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T-Fal Cocina y limpia fácil (B5630482)

Precio aproximado: 449 pesos.

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T-Fal Hard Titanium+ (C3820482)

Precio aproximado: 1,614 pesos (juego de tres sartenes, de 20, 24 y 30 cm de diámetro).

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T-Fal Ultimate (G2780482)

Precio aproximado: 1,350 pesos.

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Vita Moonscape rojo (42004)

Precio aproximado: 986 pesos.

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Vasconia Elegance Blue (4038125)

Precio aproximado: 607 pesos (juego de dos sartenes).

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Vasconia Máster (4033243)

Precio aproximado: 522 pesos.

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Aunque, en general, los sartenes analizados por Profeco superaron las pruebas que se les realizaron, el organismo realizó algunas observaciones respecto a algunos de los modelos, los cuales presentan ciertos detalles que disminuyen su calidad. 

 

Por ejemplo, en el sartén Cinsa Freidora negra se notaron pequeños filos cortantes en la unión del metal de la sartén y su cubierta externa. Por otro lado, los modelos Oster 93689.01 y Luno Moneta Ravenna 0007570124, apenas alcanzaron la “S” de Suficiente en la prueba de durabilidad, por lo que se pueden considerar los peores de la lista y es mejor optar por otros modelos más durables. 

 

Foto de Valeria Aksakova - Freepik