En los últimos años, el consumo de edulcorantes no calóricos o bajos en calorías aumentó significativamente, sobre todo por las ventajas que ofrecen como sustitutos del azúcar para evitar el consumo excesivo de energía para el organismo. Sin embargo, todavía hay quienes dudan respecto de su seguridad, especialmente si se trata del consumo en niños.

Frente a esta preocupación, la Academia Americana de Pediatría (AAP) emitió una nueva declaración en la cual confirma que los menores de edad pueden consumir este tipo de edulcorantes sin ningún riesgo. Así, la AAP corrobora la posición de las autoridades de salud de todo el mundo, que en varias ocasiones han manifestado que el consumo de los edulcorantes es perfectamente seguro para la salud de niños y adultos.

Esta confirmación es una buena noticia para niños y adolescentes que por recomendación médica deban reducir su consumo de azúcar y controlar su peso. En las investigaciones se expone que los edulcorantes no calóricos son una herramienta muy útil para disminuir la ingesta de calorías y estabilizar los niveles de glucosa en la sangre, además de que disminuyen el riesgo de desarrollar caries.

Se comprobó también que el consumo de edulcorantes entre la población se encuentra muy por debajo de los límites máximos establecidos por las autoridades, lo cual también es motivo de tranquilidad. La ingesta permitida de este aditivo, mejor conocida como IDA, es la cantidad estimada por kilogramo de peso corporal que una persona puede consumir en promedio cada día durante toda su vida sin que ello represente un riesgo. 

Lo anterior tiene un enorme margen de seguridad, lo que hace improbable que la dieta de cualquier individuo, incluso niños y mujeres embarazadas, pueda alcanzar este nivel. Por ejemplo, en el caso del aspartame, un adulto tendría que consumir 14 latas de una bebida sin azúcar todos los días para alcanzar el IDA, y eso si el edulcorante se usó en la bebida al nivel máximo permitido.

Como una medida preventiva, la AAP recomienda que en el etiquetado de los diferentes productos se incluya la cantidad de edulcorantes utilizado en su preparación, a fin de que los consumidores se encuentren mejor informados y se garantice que su ingesta permanezca dentro de los niveles diarios aceptables.

Fuentes

American Academy of Pediatrics

Revista Mexicana de Pediatría