El taco es un platillo de origen mexicano que debido a su delicioso sabor y a su enorme variedad ya es popular en todo el mundo. Cada quien tiene sus ingredientes, su taquería, su salsa e incluso su taquero favorito. La base de este manjar: la tortilla, que es la base de la alimentación de los mexicanos y una de las grandes aportaciones de nuestro país a la gastronomía internacional. 

Ya en su Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España, Bernal Díaz del Castillo registra las taquizas, que en ese entonces se hacían con tortilla azul y carne de guajolote o xoloitzcuintle, los dos animales que más se consumían en la antigua Tenochtitlán, pues recordemos que el ganado bovino, porcino y caprino llegó junto con los españoles. Debido a ello es muy probable que tus tacos favoritos, de carnitas, pastor o barbacoa, sean producto del sincretismo de estas dos culturas: la carne y el maíz se volvieron entonces compañeros inseparables, para fortuna de todos nosotros.

En México somos tan afectos a los tacos que Salvador Novo, uno de los poetas más importantes de nuestra literatura, les dedica un capítulo entero en su Historia gastronómica de la Ciudad de México, y además tenemos una Tacopedia (sí, una enciclopedia que trata enteramente de nuestros amados tacos), porque en cuestión de tacos preferidos el debate es interminable: hay tantos tacos favoritos como cabezas. ¿Sabías que incluso hay una dieta del taco? Y no sólo eso: fue de las más googleadas del 2016 ¡Todo un éxito! ¿Quieres saber en qué consiste?

¿Dieta del taco?

La dieta del taco fue creada por un par de nutriólogos autoproclamados "científicos del taco", que idearon un plan de alimentación basado en comer tacos todo el día. ¡Un sueño! El secreto está en que las tortillas aportan carbohidratos necesarios y son altas en vitaminas y calcio pero muy bajas en grasa, por lo que resultan una excelente opción nutrimental, mucho mejores que el pan o que las pastas. Combinadas con los ingredientes adecuados, las tortillas pueden incluso llevarnos a perder peso de una manera segura y sobre todo deliciosa, y como podemos hacer tacos de prácticamente cualquier cosa, la dieta del taco no sólo es efectiva sino también muy variada y diversa (¡como si alguien pudiera aburrirse de comer tacos!). Si quieres saber más sobre este plan de nutrición, puedes visitar este enlace. 

Y no te olvides de festejar hoy, ¿tres con todo?

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