La comida a domicilio le salvó la vida a más de uno en la pandemia. Las apps y el servicio delivery de los restaurantes fueron algo positivo para muchos negocios y para los comensales que acostumbraban comer siempre fuera de casa. 

Los primeros meses muchos optaban por lo más sencillo y a capricho del antojo: hamburguesas, sushi, tortas, pizzas, postres, tacos. Pronto eso empezó a cobrar factura en el cuerpo y muchas personas tuvieron que replantear el menú de todos los días. ¿Cómo elegir las opciones más saludables y dejar atrás el antojo?

Los servicios de comida a domicilio son convenientes y el resultado final son alimentos con calidad de restaurante en la puerta de tu casa. Pero, ¿es realmente más saludable ordenar en un servicio de entrega que comprar comida rápida?

"Ciertamente es posible comer de manera saludable cuando se realiza un pedido de comida a domicilio, pero, desafortunadamente, probablemente sea más fácil pedir una comida poco saludable que una saludable", comenta el doctor David Victor, director del Programa de Enfermedades Metabólicas del Hígado del Hospital Houston Methodist.

"Ninguna de estas aplicaciones de comida a domicilio ofrece recuentos de calorías o información nutricional, lo que dificulta separar lo que es saludable de lo que no". La próxima vez que pidas a través de alguna aplicación de comida, prueba estos consejos del especialista para comer saludablemente:

A la parrilla mejor que frito

Cuando los alimentos fritos son una opción pueden ser difíciles de resistir, pero el doctor Victor asegura que es importante luchar contra el impulso. Freír los alimentos aumenta las calorías, los carbohidratos y el contenido de grasa en ellos. "No sólo comer alimentos fritos es una manera fácil de exagerar las calorías en la ingesta diaria, sino que la grasa adicional que se obtiene no es el tipo saludable". En cuanto al aceite para freír que se ha usado una y otra vez (lo cual es común en los restaurantes), el especialista señala que es posible que contenga grasas trans, que no son saludables en lo absoluto.

Cuidado con las guarniciones

Si quieres hacer un pedido saludable, es importante resistirte a algunas guarniciones: "Si tu comida viene con papas fritas, sustitúyelas por una opción vegetal sin almidón, como brócoli, col, zanahorias o una ensalada. Si te preocupa sentirte lleno, pide más verduras". Pedir más verduras en vez de papas fritas o puré de papa te dará mayor abundancia y variedad y, lo que es más importante, te ayudará a sentirte satisfecho.

No todas las ensaladas son saludables

Siempre hay una manera de convertir un elemento del menú saludable en uno menos saludable y las ensaladas son el ejemplo perfecto. Lo que debería ser una gran fuente de verduras y proteínas magras puede convertirse fácilmente en una comida cremosa y cargada de calorías. "Lo más importante con una ensalada es verificar lo que realmente contiene. Los aderezos pueden acumular muchas calorías", afirma el experto del Hospital Houston Methodist. Ya sabes: pídelas sin aderezo y en casa sólo agrega un poco de aceite de oliva o aguacate para complementarlas.

Lo saludable, no tan saludable

A veces no quieres pensar y sólo quieres dejar que los algoritmos hagan el trabajo por ti. Y aunque algunas aplicaciones de entrega de alimentos tienen un filtro "saludable" que parece eliminar las opciones obviamente poco sanas, esto puede ser engañoso. Por ejemplo, los platillos poke son un elemento básico en la sección saludable de muchas aplicaciones de entrega a domicilio. Pero el doctor Victor señala que un sólo poke bowl puede contener fácilmente más de mil calorías, pues son altos en carbohidratos y bajos en fibra y proteína. 

Evita comer directamente del recipiente

Lo que siempre ha sido un problema poco saludable al comer en un restaurante, sigue siéndolo cuando se utiliza un servicio de entrega: porciones enormes que superan lo que realmente necesitas. La mayoría de los tamaños de las porciones de los restaurantes son para más de una persona. Para enfrentar esto, "recomiendo sacar la comida del recipiente de entrega y colocarla en un plato estándar de 22 centímetros. La mitad de tu plato debe consistir en verduras y/o frutas, una cuarta parte debe estar compuesta de proteínas e, idealmente, los carbohidratos deben limitarse aproximadamente al tamaño de tu puño", comenta el doctor Victor.

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