El horneado es un proceso de transformación de un alimento que consiste en la pérdida de humedad del mismo para que se cueza, se ase o se dore. No hay mayor misterio para que cualquiera de nosotros pueda hornear un pastel, por ejemplo; básicamente, sabemos que necesitamos un componente indispensable: huevos. Pero no es tan del todo cierto. O sea, que para hornear un alimento no es necesario utilizar huevo. A lo mejor pensábamos que el huevo era el Santo Grial del horneado, pero no, y eso resulta relevante cuando queremos hornear algún alimento sin este ingrediente, sobre todo si tenemos una dieta vegana o somos alérgicos al huevo. (Dato aparte: si eres intolerante al huevo, debes saber que tu organismo produce un anticuerpo conocido como IgE (inmunoglobulina E), el cual actúa como alergeno. Y si ese es tu caso, este texto te puede ayudar mucho si quieres consumir alimentos horneados). Existen al menos cinco alternativas para hornear alimentos sin usar huevos:

1. Puré de manzana

Se sustituye cada huevo por 1/4 de puré de manzana sin azúcar, en la receta que estás siguiendo. Podrías mezclar el puré con media cucharadita de polvo para hornear, si hace falta.

2. Plátano

El plátano funciona de la misma forma que el puré de manzana. Se sustituye un huevo por 1/4 de puré de plátano en la receta.

3. Semillas de lino

Las semillas de lino pueden sustituir al huevo. Por cada huevo que se deba usar en la receta hay que utilizar una cucharada de semillas de lino molidas por tres cucharadas de agua, y mezclar ambos ingredientes hasta que resulte una consistencia viscosa.

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4. Aceite vegetal

En una receta, un huevo equivale al uso de 1/4 de aceite vegetal. No hay más ciencia.

5. Agua, aceite y polvo para hornear

La receta para sustituir un huevo en una receta indica que se deben mezclar dos cucharadas de agua, una cucharadita de aceite y dos cucharaditas de polvo para hornear. Esta receta funciona tan bien que nadie sabrá que no usamos huevos.

Si eres alérgico a los huevos, si eres vegano o simplemente quieres hornear sin este ingrediente, podrías implementar estas otras formas de horneado.

¿Conoces otras formas de hornear sin usar huevos? ¿Quieres compartirlas? Ponlas en los comentarios.

Con información de She Knows