Ayurveda es un término en sánscrito que significa “ciencia de la vida” y se ha usado en la India como un sistema de curación desde hace más de 5 mil años.

En la cocina ayurveda se evitan los lácteos, el gluten, las harinas y los azúcares refinados, por ser los alimentos que más inflaman al cuerpo. Se cocina con grasas buenas como ghee o aceite de coco, entre muchos otros, y no se usa ningún alimento procesado ni con conservadores ni colorantes. La meta de la cocina ayurveda es que te nutras con alimentos naturales y fáciles de digerir.

En este curso la chef Andrea Blanco te habla de lo básico de la cocina ayurveda, de las combinaciones correctas para asimilar y absorber nutrientes de los alimentos y te ayuda a cambiar tu alacena para que esté llena de alimentos nutritivos. También cocinarás recetas con muchas especies para su fácil digestión y aprenderás a usar la cúrcuma y sus miles de beneficios para el cuerpo.

¿Quieres ampliar tu recetario y, sobre todo, cuidar tu cuerpo aprendiendo a escucharlo todos los días? Este es el curso ideal. Se imparte en la zona de Santa Fe los miércoles, a partir del miércoles 22 de enero de 2017 y hasta el 22 de febrero, a las 10:30 de la mañana. Si quieres más información, escríbele directamente a Andrea Blanco a blancoandrea@hotmail.com

¿Quién es Andrea Blanco?

Chef egresada de The Culinary Institute of America (NY/1994-1996), certificada como Health Coach en el INN (NY) y como Raw Food Chef en The Graff Academy of Raw Food (Atlanta, Georgia) en 2014. Desde entonces da cursos de cocina especializados en comida sana. A lo largo de sus 20 años como chef ha trabajado en diversos restaurantes y hoteles nacionales e internacionales y actualmente imparte asesorías gastronómicas al hotel Rodavento en Valle de Bravo.