La fibra dietética es un tipo de carbohidrato que a diferencia de otros no puede ser transformado en moléculas de azúcar, que sean asimiladas por el organismo humano y se divide en dos tipos. En primer lugar está la fibra soluble como la pectina y el mucilago que se disuelve en agua. En segundo lugar está la fibra insoluble como la hemicelulosa, la celulosa y la lignina que no se disuelve y  pasa por el tracto intestinal relativamente intacta, de tal manera que es importante para tener una buena digestión, un tránsito digestivo regular y para el control del peso. Esto último se debe a dos principales razones:

1.Los alimentos ricos en fibra te hacen sentir satisfecho y son bajos en calorías.
Siguiendo el principio matemático básico que aplica cuando de pérdida de peso se trata. Es que para lograrlo necesitas consumir más calorías de las que ingieres. Suena fácil, pero uno de los problemas es que para que te sientas lleno tu estómago requiere cierta cantidad de comida y la fibra insoluble, como es algo que tu cuerpo no puede asimilar permanece casi intacta, ocupando cierto volumen y produciéndote una sensación de saciedad.

2. La fibra ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre. 
 A través del proceso digestivo la fibra soluble forma un tipo de substancia que es como un gel, el cual en combinación con otros alimentos puede ayudar a “atrapar” ciertas azúcares y grasas, retardando el tiempo de absorción. Como consecuencia los niveles de azúcar en la sangre se estabilizan, lo cual a su vez evita que tengas antojos y comas más de lo debido. También puede evitar que tu cuerpo almacene un exceso de grasa. De hecho un consumo apropiado de fibra también ha sido relacionado con una reducción en los niveles de colesterol dañino. Además al llegar al intestino grueso, la fibra desencadena procesos de fermentación que estimula el crecimiento de bacterias benignas, lo cual a su vez fortalece el sistema inmune contra las infecciones y las enfermedades crónicas. 

 Entonces ¿qué debemos comer si queremos incluir suficiente fibra dietética de ambos tipos en nuestra dieta?  Algunas sugerencias son 3 tallos de apio que contienen 3 gramos,  1 taza de quinoa con 10 gramos, 1 taza de lentejas que tiene 13 gramos o 1 taza de avena con 8.2 gramos. Pero como regla general si incluimos suficientes vegetales, frutas y cereales enteros en nuestra alimentación estaremos consumiendo buenos niveles de fibra dietética y gozando  de sus beneficios

Con información de Pop Sugar