La quinoa es un grano cuyos orígenes se encuentran en la región andina de Sudamérica, la cual abarca territorio de seis países: Argentina, Chile, Bolivia, Perú, Colombia y Ecuador. Al igual que el maíz, la quinoa era un pilar de la dieta de los Incas. Ya que es resistente a diversos tipos de climas y condiciones de cultivo; además de ser un alimento rico en nutrientes.Para quienes no crecimos en la región andina, la quinoa puede parecer un cereal “raro” y de alguna manera lo es; ya que a diferencia del trigo, la cebada, el centeno y la avena, la quinoa proviene de la misma familia que incluye a las espinacas, la acelga suiza roja y el betabel.  Aunada a esta singularidad, sus múltiples propiedades la distinguen como un alimento excelente. Para que te familiarices con los beneficios que puede darte este pequeño pero poderoso grano hemos realizado la siguiente lista. 

1. Alto contenido de proteínas.

 La quinoa es el único grano que es una proteína completa, es decir, que contiene 9 aminoácidos esenciales. Se estima que una taza de quinoa tiene 8g de proteína y 6g de carbohidratos. Esto la hace ideal para quienes buscan opciones vegetarianas o veganas.

2. Propiedades anti-inflamatorias

Consumir una ración de quinoa puede ayudar a disminuir la inflamación en los recubrimientos del intestino. Lo cual contribuye a nuestro bienestar integral. 

3. Es una excelente fuente de fibra. 

Incluir una buena fuente de fibra es una clave para la regulación de los niveles de azúcar en la sangre. Lo cual también la hace una aliada en la prevención de diabetes tipo 2. 

4. Es rica en antioxidantes. 

Los investigadores creen que el amplio espectro de antioxidantes que contiene la quinoa, la hace particularmente poderosa. Algunas de las sustancias involucradas en esto son la vitamina E, tocoferol alfa, beta, gamma y delta y algunos flavonoides. 

5. Versatilidad y sabor. 

Hay varios tipos de quinoa: blanca, roja y negra. La más popular es la blanca, pero también puedes experimentar mezclando diferentes colores de quinoa. Además su sabor la hace excelente para combinar con todo tipo de platillos, incluyendo aquellos que se sirven fríos como entradas y ensaladas. También hay quienes prefieren utilizarlos en smoothies altos en proteínas. 

Salir un poquito de nuestra zona de comfort y probar nuevos alimentos puede proveer novedad a nuestro plato y beneficiar nuestra salud. Animarse a probar alimentos como la quinoa puede tener muchas recompensas. 

Fuentes:  WH foods