El apio es fresco, crujiente, bajo en calorías y tiene propiedades antioxidantes y desinflamatorias. Además es un poderoso aliado de tu salud digestiva. Si quieres saber más sobre sus propiedades puedes leer lo que escribimos acá. Y si ya lo leíste y estás entusiasmado por incluir más apio en tu alimentación te tenemos una buena noticia: es muy fácil de cultivar en casa.  Sólo sigue estos pasos para que nunca te quedes sin él. 

La próxima vez que compres apio no tires la base a la basura. Mejor colócala en un recipiente con agua con la parte cortada hacia arriba. Luego ponla en un lugar donde pueda recibir la luz del sol. Cambia el agua cada dos días.

Conforme pasan los días notarás que la parte exterior del tallo se seca mientras que las hojas interiores toman un color verde oscuro.  Si quieres puedes utilizar un atomizador de agua para regarlas. 

Este proceso tarda más o menos una semana e indica que es el momento de pasar el tallo a una maceta con tierra donde debes cubrirla hasta que sólo queden los retoños del centro  por encima de la superficie. 

Riégala generosamente y mantenla en un ambiente cálido. Después de unos días te darás cuenta de que esas tímidas hojitas crecen cada vez más. 

Después de unas semanas tendrás un apio perfectamente listo para comer. La clave para que nunca te quedes sin él es que al cosecharlo cortes el tallo por encima de la superficie pero dejes el centro que plantaste originalmente bajo de la tierra. De esta manera un nuevo brote volverá a crecer.

Recuerda que plantar tus propios alimentos te garantiza que estos no contienen pesticidas y por lo tanto son mejores para tu salud. Aunque ahora tener un huerto en casa nos parezca excéntrico o innecesario,  la verdad es que no es una idea nueva.  Los huertos urbanos se volvieron populares durante la primera y la segunda guerra mundial. En ese entonces recibieron el nombre de "jardines de la victoria" y proporcionaban hasta 40% de los alimentos de cada familia. Si te interesa saber más sobre el origen de los huertos urbanos y como puedes hacer el tuyo  puedes leer lo que escribimos al respecto. 

Con información de 17apart.