Es común que al momento de pensar en el lunch para la escuela de los niños o pequeños bocadillos para antes de una comida completa, lo primero que venga a la mente sean sándwiches y emparedados. Estas opciones no tienen nada de malo, aunque llega a ser una constante que los ingredientes de los que se acompañan no suelen ser los más nutritivos, pues lo más clásico es usar mayonesa, queso amarillo, pan blanco, algún embutido procesado (jamón, salchicha, salami) y, tristemente, poco o nada de verdura.

Para esos casos donde la practicidad se sobrepone a la buena alimentación, aquí hay cinco opciones rapidísimas y deliciosas de bocadillos o lunches saludables que a tus hijos les encantarán y a ti te dejarán con la seguridad de que lo que comen es nutritivo y accesible a tu bolsillo.

1) Crepas de tortilla integral. Estas crepas lucen como una crepa regular, pero en vez de masa, están hechas con tortillas integrales. Simplemente unta dos tortillas con un poco de crema de avellanas o crema de cacahuate (rica en proteínas y grasas buenas), corta un plátano en rodajas y cubre la superficie de las tortillas; después, dobla con cuidado en forma triangular para que adquieran su tradicional forma.

2) Copa de frutas con yogurt congelado. Pon a congelar un poco de yogurt natural y cuando esté listo, toma la tradicional copa o vasito con fruta picada (melón, fresa, papaya, pera, mango) y ponle una bola de yogurt. Esta variación la hará mucho más atractiva, además de que no habrá ningún problema si se derrite.

3) Baby carrots con limón. La opción más rápida y sencilla, pero no por eso menos deliciosa y saludable. Sólo necesitas poner algunas baby carrots (o en todo caso, zanahorias normales en julianas o rodajas) dentro de un tupper, exprimir el jugo de un limón, agregar una pizca de sal y algo de chile piquín, tapar el tupper y agitarlo bien durante 5 segundos. Una botana fresca y crujiente para cualquier momento de la tarde.

4) Copa de yogurt con semillas y miel. Esta copa de yogurt natural tiene semillas (almendra, nuez, cacahuate, semilla de girasol, avellana) que aportan la cantidad necesaria para el día, así que es la opción indicada para el desayuno. Como un toque especial, agrega miel a tu gusto para endulzarla.

5) “Sándwich” de manzana con crema de avellanas. Imagina que vas a hacer un sándwich de crema de avellanas pero, en lugar de usar rebanadas de pan, usas dos rodajas de una manzana a las que les quitas el centro. Además de que visualmente este “sándwich” es muy atractivo, la combinación de ingredientes es una fiesta de sabor y nutrición para el paladar.

Como puedes ver, todo está en la creatividad con que combinas los elementos saludables que puedes encontrar en tu alacena y refrigerador para crear un lunch fuera de lo común y mucho más nutritivo. ¿Tienes alguna otra receta especial para estos casos? ¡Compártela con nuestros lectores!