La Unión Europea reconoció entre las propiedades saludables de las nueces su capacidad para mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos, ayudando al cuidado de la salud cardiovascular.

Lo interesante es que las nueces son el único alimento que ha presentado esta propiedad. Esto es porque las nueces son el único fruto seco con una cantidad significativa de ácidos grasos poliinsaturados, los cuales son un ácido graso omega-3 esencial que el cuerpo no produce y que debe ser ingerido a través de ciertos alimentos.

La elasticidad de los vasos sanguíneos es importante para su buen funcionamiento y para la circulación de la sangre. Para obtener este beneficio deben consumirse 30 gramos de nueces al día (aproximadamente un puñado).

La misma Unión Europea confirmó que las nueces también contribuyen a mantener los niveles normales de colesterol en la sangre -otro factor que beneficia a la salud cardiovascular- por su capacidad para sustituir en el cuerpo a las grasas saturadas por grasas insaturadas.  

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